19 octobre 2009
Mmmmm !
Au hasard de mes balades sur le net j'ai été stoppée net par une recette, j'y regarde de plus près ... ben oui, j'ai tout ce qu'il faut alors en route pour la réalisation d'un ...
250 g de miel - 250 g de farine - 125g de lait - 1 oeuf - 75 g de sucre - 1/2 paquet de levure - cannelle en poudre - anis (j'ai mis une cuillère de Pastis 
)
Faire fondre le miel et le sucre dans le lait tiède, incorporer la farine, la levure, l'oeuf, la levure et les épices. Faire cuire environ 3/4H four 150° (5).
Verdict de BKcine: Rien que l'odeur qui règne dans la maison vaut la recette. Il est excellent même si le tour est un peu dur (il faudra que j'affine le temps de cuisson), il est un peu clair une prochaine fois je prendrais un miel plus foncé. C'est une recette très facile à réaliser.
Verdict de Mr BKcine (qui n'est pas très "gâteau" et qui, 1/2H avant, avait dit qu'il ne voulait pas se charger ) :... "J'en reprendrai bien une petite part moi !, c'est pas lourd ça !" (MDR)
Régalez-vous !
04 mars 2009
C'est pas moi qui l'ai fait ...
mais c'est moi qui l'ai mangé ! 
... j'adore !!!
mais vous ... avez vous déjà goûté au kouign amann ? Bien sûr je ne m'adresse pas à Matine (qui doit s'en goinfrer à chaque petit dèj.) , ni aux autres bretonnes qui viennent me faire des coucous (car elles connaisssent obligatoirement), mais à tous ceux qui ne sont pas bretons .... en somme à tous les étrangers (MDR).
Bon comme je suis un peu loin des bonnes boulangeries bretonnes, celui là vient d'un supermarché (nettement moins bon qu'un artisanal mais ... faute de mieux ...).
Si vous voulez tester voilà une des recettes trouvées sur le net :
Ingrédiens :
-150g de farine
-200g de sucre
-300g de beurre (demi-sel bien sur)
-20g de levure de boulanger
-1 oeuf
-1 pincée de sel
Délayer la levure dans deux cuillérées à soupe d'eau tiède. Mélanger la levure à la farine, ajouter le sel, le sucre et l'oeuf. Aplatir, d'un côté, le beurre, de l'autre la pâte en deux carrés. Puis poser le beurre en losange sur la pâte. Replier la pâte sur le beurre puis étaler pour former une bande que vous plierez en trois. Laisser poser une demi-heure, replier une deuxième fois en trois, laisser poser 30 min., puis recommencer une troisième et quatrième fois. Enfourner la pâte dans un four trés chaud et laisser cuire 25 min. Saupoudrer de sucre. Servir tiède (c'est meilleur).
Citation célèbre concernan Le Kouign Amann : "le fait qui veut, le réussit qui peut"
Célèbre pâtisserie bretonne, inventée vers 1860 à Douarnenez par Yves-René SCORDIA, Boulanger de son état. Le kouign amann est né d'une erreur de fabrication : pâte à pain non réussie dans laquelle on aurait rajouté du beurre et du sucre et dont le résultat aurait donné un gâteau compact et consistant mais néanmoins succulent ! La fabrication d'un bon kouign amann est un exercice difficile qui demande du doigté et une pratique très longue et assidue. Ce grand classique de la pâtisserie Bretonne, copieusement beurré et sucré, croustillant sur les bords et fondant à coeur se déguste légèrement tiédie au four traditionnel.
Alors oui c'est vrai c'est gras et très sucré et ça fait 2000 calories par bouchée 
mais c'est tellement bon !!!
29 octobre 2008
Des nèfles !
Une charmante voisine m'a apporté ces petits fruits (merci beaucoup Lorenne). Je lui avais dit que j'en connaissais le nom mais que je n'en avais jamais mangé ... voilà qui est fait !
Verdict : c'est super bon en confiture ! (Je crois que les pots ne passeront pas l'hiver)
Pour la recette j'ai regardé en gros sur internet mais j'ai quand même fait à ma sauce (comme souvent 
) ...
Pour ceux que ça intéresse voilà comment j'ai procédé : J'ai pelé les fruits et je les ai mis (noyaux compris) dans un faitout, avec du jus de citron, du sucre et j'ai ajouté un peu d'eau. J'ai laissé cuire puis j'ai passé la compote obtenue au travers d'une passoire pour supprimer les noyaux et autres déchets. J'ai ensuite remis à cuire quelques minutes pour que la confiture prenne.
Et voilà ... des nèfles !
Le saviez-vous ? :
Les nèfles, fruits du néflier, servent depuis le XVIe siècle à désigner des choses sans valeur. L'expression "des nèfles" est apparue au XVIIe siècle et signifie que l'on ne donnera rien du tout à une personne, que l'on ne satisfera pas sa demande. On disait également autrefois "on vous donnera des nèfles", dans le sens de "vous n'obtiendrez rien du tout".
16 septembre 2008
Petit gâteau facile
J'avais un reste de quatre-quart et quelques trucs au frigo donc j'ai improvisé un gâteau et comme ma foi il était plutôt bon je vous en donne la recette.
Bon ce n'est pas un gâteau pour les grandes réceptions mais pour un petit goûter c'est plutôt sympa.
Ingrédients : Quatre quart, sirop de rhum-eau-sucre, raisins ou canneberge, crème patissière
Découper des tranches de quatre-quart et en garnir le fond de la tourtière, l'écraser grossièrement à la fourchette, faire chauffer dans une casserole un sirop (eau-sucre-rhum) et en arroser le quatre-quart, parsemer de raisins secs ou autre canneberges, recouvrir d'une couche épaisse de crème patissière encore chaude, finir par une bonne couche de quatre-quart émiétté, mettre au four le temps de dorer le dessus et régalez-vous.
Marché de potiers sur mon autre blog
09 août 2008
C'est grave docteur ???
Depuis quelques temps je suis prise de confituromania ... Je passe mon temps à faire des confitures, suis-je suis en train de devenir confituromaniaque ?
... ça commence à m'inquiéter, mais je sais pas pourquoi ... faut que j'en fasse (MDR).
Pour l'instant j'ai testé : - courgettes (surprenant mais très bon) - ananas-melon (l'ananas couvre un peu le goût du melon) - et prune, cassis, framboise (une petite pointe d'acidité mais pas désagréable)
et ... je crois que c'est pas fini !!! (lol)
31 juillet 2008
Et pourquoi pas !
Oui pourquoi pas une soupe glacée !
Aujourd'hui je vous propose la soupe glacée au chou-fleur.
Originale, rafraichissante, et très facile à réaliser elle étonnera vos invités (surtout si ils n'aiment pas le choux-fleur 
) :
Faire cuire votre choux-fleur. Quand il est cuit (attention pas de cuisson à l'américaine : il ne doit pas être croquant du tout) mettre les bouquets dans du lait avec une gousse d'ail (facultatif), faites bouillir, saler, poivrer, laisser refroidir, enlever la peau qui a pu se former à la surface puis mixer.
Mettre au réfrégirateur afin que la soupe soit très fraîche (limite glacée).
Servir une petite louche dans chaque coupe, parsemer de safran, décorer de menthe ou autre.
Bon appétit !
=-=-=-=-=-=-=-=-=
Merci à tous !
16 juin 2008
BKcine ne fait pas que des galettes !
La semaine dernière j'ai eu l'occasion de goûter une fameuse recette chez des cousins, c'était si bon qu'aussitôt rentrée j'ai fait l'acquisition du matériel nécessaire afin de m'en régaler au plus vite.
Voilà le nouvel ustensile qui a trouvé sa place dans ma cuisine :
Tajine électrique
Nous avions mangé un tajine de lotte et de saumon accompagné de semoule aux raisins blonds.
J'ai eu l'occasion de refaire la recette ce week-end donc je vous la montre ... c'était bien bon (mais il faut avouer que c'était encore meilleur chez eux, mais ... je l'aurai un jour, je l'aurai (lol)).
En dessert j'ai servi des verrines aux framboises à ma façon
et pour finir ...un café gourmand
*************
Je vous entends d'ici .... "On veut les recettes" (lol)
Alors voilà :
Tajine de lotte et de thon (recette du petit livre accompagnant le tajine) 500g lotte, 500g saumon,4 tomates, 100ml de crème liquide, 100g de fromage blanc 0%, 2 échalotes hachées, 2 cuil soupe de curry, 1 pincée de safran, feuille de coriandre, 1 cuil soupe d'huile d'olive,sel, poivre. Faire suer les échalottes dans l'huile, ajouter les tomates épépinées, mélanger crème, fromage blanc safran et curry à part avant de les incorporer aux tomates, épicer. Déposer le poisson (sans peau ni arêtes et coupé en morceaux), parsemer de coriandre ciselée. cuire 1H30.
Verrines de framboises (à ma façon) : Biscuits cuillère, mascarpone, fromage blanc 0%, framboises congelées (préalablement décongelées à l'air libre), alcool Emietter grossièrement les biscuits dans un bol, les arroser avec un sirop (faire bouillir de l'eau avec du sucre, un peu de coulis de framboise et un alcool fruité par exemple du soho), dans un autre bol mélanger pour moitié de mascarpone et moitié de fromage blanc 0%. Dans les verrines déposer un lit de biscuits, puis framboises congelées (préalablement décongelées), puis mascarpone-fromage blanc, puis coulis de framboise, recommencer l'empilement. Servir frais mais pas froid.
Café gourmand J'ai trouvé l'idée en parcourant un petit bouquin de cuisine dans un magasin (lol), c'est très simple il suffit de choisir des tablettes de chocolats à votre goût de les faire fondre dans un bol au micro-onde, d'en prendre dans une cuillère et de décorer à votre guise (pour ma part pistache moulu sur le chocolat coco-amande et noix et cacao sur le chocolat praline-orange). Déposer sur un papier aluminium et mettre à refroidir au frigo. Pour les petites meringues (je les ai tout simplement achetées (lol)).
18 avril 2008
Grand chef : Grand monsieur !
Pendant les infos vendredi midi, http://jt.france2.fr/13h/ , j'ai entendu le présentateur annoncer que son invité était un grand chef cuisinier français qui créé des recettes pour le plaisir des plus grandes tables du monde (chefs d'état, show bizz). Mon attention a été captée quand il a précisé qu'il venait pour faire la promo d'un livre de cuisine en ligne où il met gratuitement ses recettes à disposition du grand public ...
Au travers de cet interview, j'ai découvert Gilles Epié, un homme charmant, simple et d'une grande humilité. Il a une phylosophie de la vie que j'aime beaucoup, ... dans son discours j'ai retenu quelques phrases que je vous livre: "la création se donne parce qu'il n'y a pas de secrets en cuisine" , "y'a pas de bons chefs qui ne soient pas généreux, ca n'existe pas" (vous pourrez avoir la totalité de l'échange dans le lien dessus).
Je suis donc allée voir de quoi il retournait ... Son livre est superbe, avec de jolies illustrations et des vidéos ; donc je ne voulais pas que vous passiez à côté, voilà où le trouver => http://www.cuisineonline.tv/
Vous serez surement d'accord avec moi pour dire que plus les gens sont talentueux moins ils ont la grosse tête...
15 avril 2008
On mange !
Que diriez-vous d'un peu d'originalité sur votre table ?
Aujourd'hui je vous propose, pour accompagner vos rôtis, de remplacer les éternels haricots verts ou autre par ... du choux rouge. Vous ne l'aimez pas cru, essayez-le quand même ... chaud ça n'a rien à voir. Voici ma recette, elle est très simple à faire :
Ingrédients : 1 chou rouge 1 paquet de lardons fumés 1 oignon 2 pommes 1 litre d'eau 2 verres de vin rouge 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à soupe de sucre 1 bouillon cube sel et poivre
Hacher le choux en lamelles à l'aide d'un gros couteau. Peler et épépiner les pommes, puis les couper en morceaux. Mettre l'eau et tous les aliments ensemble dans une cocotte, laisser mijoter sans couvrir , pendant 2 heures à feu très doux.
Vous pourrez le réchauffer sans problème et en congeler une partie si celà vous semble trop conséquent.
Bon appétit !
23 mars 2008
La madeleine de Proust !
Non ... la madeleine de Mammig !
Elle m'a gentiment donné la recette, alors forcément j'ai tout de suite testé.
C'est très simple à faire et vraiment excellent.
Voilà le résultat
La petite bosse n'est pas très bien formée (pourtant j'avais baissé mon four comme il est indiqué pour que la bosse soit au top...) mais je ne désespère pas d'y arriver.
On s'est régalé ! ♥ Merci Mammig Proust (lol) ! ♥
La recette est là : http://mammig.canalblog.com/